そんなとき、わたしはいつにも増して「出るものが出てるかな？」と気をつけます。子どもが小学生のころまでは、必ずトイレで「出たもの」チェックをしていました。「大、流すべからず」がウー家の家訓（!?）。太さ、硬さ、回数、におい、色……すべてが体からのメッセージですから、流すなんてもったいない！　もちろん、回数や硬さには個人差があります。うちの２人の子も、同じ遺伝子・同じ食事なのに、上の子は２日に１回しか出ないし、下の子は１日２回が普通。そんな特性も心得たうえで、出具合を見てあげたいものです。

　 とくに春は便秘になることが多いように感じます。生活リズムが乱れ、トイレにゆっくり座る時間をつかめないせいもあるでしょうね。生活リズムは、食事の時間がつくるもの。朝、トイレでゆっくり座れる時間を作りたいなら、早めに起こして朝食の時間を早める。そのために早く寝かせたいなら、夕食の時間を早める。そんなふうに。

　そして食事の中身も考えましょう。便秘のときは、便の材料になる炭水化物をしっかりとるのが大原則。便をやわらかくするための水分は、食べ物からもたっぷり取り込みたいものです。ほかに、腸でのすべりをよくする油分も忘れずに。

　 今日のメニューは、水分たっぷりの豆腐のとろとろいため。あたたかいごはんにのせていただきましょう。副菜にはおなかに優しいキャベツを選びました。

　 おなかがほんわりあたたまったら「今日、友だちがね」なんて話し始めるかも。食べ物が排泄されるように、心にたまった不安や不満やせつなさは、言葉にしてそのつど出せたらいいですね。ママはこれもちゃんと見て（聞いて）あげましょう。

タンパク質豊富な大豆を、体に優しい食品として加工したのがお豆腐です。中国にも「絹ごし」「木綿」にそれぞれ似た豆腐があって、前者は「南豆腐」後者は「北豆腐」と呼ばれます。わたしの育った北京では、北豆腐がよく食べられていました。日本では「豆腐の形をくずさないように」と気をつかいますが、ときには豆腐をくずしてストレス発散!?

材料（4人分）

絹ごし豆腐・・・・・・・・・2丁（300gのもの2つ）
A
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　鶏ガラスープのもと・・・・小さじ1
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
　こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
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ねぎのみじん切り・・・・・10cm分
すり白ごま・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
B
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　かたくり粉・・・・・・・・・・・・大さじ2
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
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作り方

1 中華なべなどのいためなべにサラダ油とねぎを入れていため、香りが出たら絹ごし豆腐を入れてつぶす。

2 煮立ったらAを合わせたスープを加えて5分ほど煮る。

3 Bをまぜ合わせた水どきかたくり粉でとろみをつける。※ごはんにかけ、好みですりごまをのせる。

1963年北京生まれ。
北京師範大学を卒業後、1990年来日。現在料理研究家として雑誌やテレビなどで大活躍。 家庭では小学生と中学生の子どもを持つ、明るくたくましいお母さんでもあります。