だらしないのも自分に似てる。勉強しないのもわたしにそっくり……。
なのにイライラしちゃうのは、きっと疲れている証拠。 気持ちを切り替えて、自分にうんと優しくしてあげましょう。

わたしはどんな忙しいときでも、自分のための時間を作ります。
大好きなお茶を入れてホットひと息つくとかね。

最近のお気に入りはネイルサロン。手の爪に塗ると家事ができませんから、足の指に。
色を選ぶのは娘におまかせ。「えっ！？こんな色？」という色を選んでも、足の指だから大丈夫（笑）。

そしておいしい夕食を作りましょう。
蒸暑い日には、ビールにもごはんにも合う黒酢の酢豚はいかが？えっ？ ダイエット中！？
でもイライラしてたら、どんなにやせてもキレイに見えませんよ。
おいしいものを食べることは、内側からキレイにしてくれる最高の美容法。

今回ご紹介する酢豚は、豚肉だけの酢豚。
いつもの酢豚と違うでしょ？でも本家はこっち。

しかも黒酢をたっぷり使っているので、揚げ物だけど胃にもたれません。
しっかり食べても翌朝は、スッキリお腹がすいて「今日もがんばるぞ」と元気が出ます。
本当ですよ。ウー・ウェンさんはうそつきません！

長寿の島・沖縄の人は豚肉をたくさん食べますが、その伝統は中国からきたもの。中国の豚肉食の歴史は古いんですよ。

豚肉はビタミンB１が豊富で、疲労回復やイライラ解消に効果的。
黒酢と合わせることでさらに効果はアップします。
日本では黒酢を飲む人もいますけど、お酢はやっぱり調味料。
料理にももっともっと使ってみませんか？

材料（4人分）

豚肉（トンカツ用）   300g
ねぎのみじん切り   10cm分
A
酒   大さじ1
しょうゆ   大さじ1⁄2
こしょう   少々
かたくり粉   大さじ2
揚げ油   2⁄3カップ
B
黒酢   大さじ2
塩   小さじ1⁄3
砂糖   大さじ1と1⁄2
酒   大さじ2

作り方

1 豚肉を1cm程度の棒状に切り、Aの材料で下味をつける。

2 1にかたくり粉をまぶし、170度に熱した油で揚げる。

3 別の鍋にBを入れて火をかけ、煮立ったら2を入れてからめる。皿に盛り、ねぎのみじん切りを散らす。

1963年北京生まれ。
北京師範大学を卒業後、1990年来日。現在料理研究家として雑誌やテレビなどで大活躍。 家庭では小学生と中学生の子どもを持つ、明るくたくましいお母さんでもあります。