★「残り物」に粉と卵を加えるだけ！の簡単お好み焼き
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「残ったカレーや汁物に粉、卵を加えてお好み焼きを作り、よく昼ごはんとして食べています。『買い物に行くのもめんどう！』なときにぴったりで、子どもが小さいわが家では、定番メニューになっています。キャベツなどを加えることもありますが、ほとんど具は足さずに、カレーや汁物の味と具だけで作ります。どんな残り物でもけっこうおいしい一品ができ上がりますよ！」（今柳田美絵子さん・主婦歴3年／埼玉県）。1才3カ月のお子さんがいる今柳田さんから、こんなお便り。再現してみたら、なるほど簡単！ わざわざ作れば、手間も時間もかかる変わりお好み焼きも、残り物で作れば手軽で経済的。ぜひ、お試しください。※すべて、ベースになる残りスープの量は約1/2人前。でき上がりは小2枚分。
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具のポテトがもっちり！
弾力のある食感もグッド
『カレー焼き』
 ↑紅しょうがなどをのせ、マヨネーズやお好みソースなどをかける。
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具が多く残っているほうが、味わいもバランスもよい仕上がりに。 |
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3)小麦粉1カップ弱、ベーキングパウダー小さじ1/2を加えまぜる（具の量で小麦粉はかげんする）。 |
1)粉がまざりやすいように、具はつぶす。 |
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4)とき卵1/2個分を加えてまぜ、少しもったりした生地にする。 |
2)水を約1カップ程度足してのばし、あたためる（味見をしてカレー味が足りないときはカレー粉を足す）。 |
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5)フッ素樹脂加工のフライパンに薄く油をひき、4)を好みの大きさに流し入れ、弱めの中火で焼き、表面にフツフツと泡が出てきたら裏返して焼き上げる。 |
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クリーミーなやさしい味は子どもが大好き
『クリームシチュー焼き』
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| 作り方は、カレー焼きと同じ要領でこんがり焼き、トマトケチャップとマヨネーズ各適宜を合わせたソースなどを添える。 |
↑カレー同様にシチューの具がいろいろ残っているといっそうおいしい。 |
↑つぶした具で、ややもったりとした生地になる。 |
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玉ねぎの甘さがおいしい、軽い味わい
『野菜と卵の
コンソメスープ焼き』
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| ベースの残りスープは、玉ねぎ、にんじんなどのせん切り入りの、かき玉コンソメスープを使用（具はじゃがいもやキャベツなどなんでも。かき玉でなくてよい）。1カップに小麦粉1〜1!?5カップ、ベーキングパウダー小さじ1/2、とき卵!?2個分を加えまぜ、こんがり焼き、マヨネーズやソースを添える。 |
↑残りぐあいで、スライスした玉ねぎを少々プラス。 |
↑スープの具との関係もあるが、ややゆるめの生地に。
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ほんのりみそが香る個性的な味
『みそ汁焼き』
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作り方はコンソメスープ焼きのときと同じ要領で、残ったみそ汁でお好み焼きを作る。具が少ないときは、せん切りのキャベツなど、あるものを加えて焼く。みそによって、ほろ苦い仕上がりになるので、削り節や青のりなどをかけるとよい。
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具が少ないときはキャベツをのせるとお好み焼き感満点に。 |
↑残りみそ汁はちくわ、えのきだけ、ねぎの具を使用。 |
↑加える小麦粉、ベーキングパウダーはスープのときと同じ割合。 |
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