松
葉 |
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かまぼこは7A〜1B厚さに切り、写
真のように互い違いに切り込みを入れ、軽くひねって重ね合わせる。
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市
松
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紅白2色のかまぼこを用意し、それぞれを1B厚さに切ってから写
真のように半分に切る。紅白を互い違いに並べる。 |
結
び |
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かまぼこは7A厚さに切る。上下とまん中に写
真のように切り込みを入れ、まん中の切り込みに上下のかまぼこを互い違いに通
す。 |
ば
ら |
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2〜3A厚さに薄切りにしたかまぼこを写
真のように半分ずらして4枚重ねる。手前から巻いていき、ほどけないようにつまようじで止める。
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う
さ
ぎ |
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かまぼこは1B厚さに切る。皮をむく要領で5Aくらいの厚さで2?3まで切り込む。
むいた皮の中央部分に1Bの切り目を入れ、端を切り目にくぐらせる。 |
| 松 |
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5A厚さに切り、写
真のように右半分は横、左半分は縦に2A弱の切り込みを入れる。
つまようじなど先の細いもので、隣の切り込みに折り込む。
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菊
花 |
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かまぼこは2B厚さに切り、写
真のように2つに切る。下5Aはつなげたまま、縦横2A幅の切り込みを上から入れる。
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ら
ん |
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かまぼこは1.5〜2B厚さに切る。3〜4A幅の切り込みを4つ入れ、まん中の3枚を1枚ずつ、2つ折りにして間にはさみ込む。
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| 冠 |
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かまぼこは5A厚さに切る。写
真のように下5Aはつなげておき、2A弱の切り込みを入れていく。
写真のように1つおきに折り曲げ、はさみ込んでいく。 |
ち
ょ
う
ち
ょ |
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かまぼこは5A厚さに切り、いちょう切りにしてから中央に切り込みを入れる。
2〜3A幅の切り込みを写真のように上下2カ所に入れる。
かまぼこを広げ、写真のように中央のつながっている部分をずらす。盛りつけ時は裏返しても。
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